Desarrollando recetas y cocinando
La vida me ha llevado a trabajar con diferentes empresas y desarrollar recetas saladas, dulces e incluso alguna infusión que otra. La alquimia en la cocina me hace perderme en un mundo de sabores y aromas. Intentando mantener en cada ingrediente la textura más favorable para la receta. Mezclar y balancear sin olvidar que el resultado final debe ser apetecible no sólo al paladar si no a la vista. Comemos con los cinco sentidos, por lo que desarrollo mis recetas pensando en cada uno de ellos.
Mi blog, Sílvia Fooding, es una de mis grandes pasiones. Junto con la música, han sido lo único a lo que he dedicado mi tiempo en los últimos años. Todo lo que tenga que ver con comida me parece fascinante. Es precioso poder transformar ingredientes en algo totalmente diferente. Soy una gran defensora de hacer recetas con amor, de poner una intención y trabajar en ellas poniéndole toda mi atención y disfrutando del proceso. A fuego lento, sin prisas, con corazón y con ganas, todo sabe mucho más rico.
Mis comienzos
Puedo hacer memoria, pero realmente no sé cuándo empezó mi pasión por la cocina.
Recuerdo hacer galletas desde muy pequeñita con mi familia y también me acuerdo de ir a casa de mi abuela con pocos años y empezar a coger verduras y especias y hacer unas recetas con tanto sabor que hasta a mí me parecían incomibles. Mi abuela las comía diciendo que estaban estupendas.
Con los años, y sin los excesos de especias, fui refinando mi gusto por el balance de sabores y aromas. Compraba libros y revistas de cocina allá a dónde iba y experimentaba cambiando todos los ingredientes y las cantidades. Nunca he conseguido seguir una receta al 100% y es algo que tampoco planeo hacer a largo plazo.
Desarrollar recetas se convirtió en una de mis pasiones cuando estudiaba y no tenía tiempo para cocinar. Agradezco a mi madre por hacer la comida y por sus “inventos” de vez en cuando. Me abrieron a una cocina creativa. Ella tampoco sigue las instrucciones.
Mi padre, siendo hijo de pastelero, es otra cosa. No existe receta que no se deba seguir al pie de la letra. Imagino que el balance entre ambos me ha dado las cualidades que tengo ahora, ya que entiendo la importancia de medir bien las cosas si quieres obtener el mismo resultado siempre. Cosa que hago cuando desarrollo recetas para mis clientes.
¿qué hago ahora?
Sigo desarrollando recetas para mis blogs y para mis Coachées. Publico videorecetas en mi canal de Youtube. También desarrollo menús y recetas para otros blogs, para marcas y clientes particulares. Todas estas recetas pueden llegar a diferentes sitios: producto final, menús, recetas en libros, revistas, vídeos, fotos en blogs, fotos para RRSS…
Desarrollo de recetas
para el uso que necesites
Tanto si quieres una foto de una receta para tu blog, como si estás buscando a alguien que desarrolle recetas para tu marca para convertir en producto final, vídeos, libros…
Eventos
COCINAR en un evento
Organizas un evento, showcooking, curso de cocina, retiro, etc. Me especializo en comida sana, balanceada, nutritiva, antiinflamatoria, ayurveda, vegana, dieta mediterránea…
Menús semanales
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Hago menús semanales genéricos y también me adapto a las necesidades de cada persona. Contacta conmigo para más información.
